All posts tagged želatiin
Selle koogi retsepti olen mina ise ainuisikuliselt välja mõelnud. Ehk siis kiirelt midagi kokku keeranud :D
Kogused on kõik suvalised, kuna kook ise sündis nö tegemise käigus.
Vajaminevad ained:
- Digestiivküpsised
- Laima shokolaadi küpsised
- natuke mõrudat kakao pulbrit
- võid
Katteks:
- 1 pakk maitsestamata toorjuustus
- 1 pakk vahukoort
- suhkrut
- lehtzelatiini (8 lehte)
- 1 sidrunimahl
- külmutatud marju
Töö käik: purusta küpsised (ca 150 g digestiiv ja 150 g shokolaadiküpsiseid), lisa kakao ja toasoe või. Sega käega, kuni moodustub niiske mass, suru see lahtikäiva koogivormi põhja ja äärtele. Pane külmkappi tahenema.
Täidiseks pigista sidrunist mahl, kuumuta see koos paari supilusikatäie veega ning sega siis sisse ühekaupa varem 5 min külmas vees ligunenud zelatiinilehed. Sega saadud mahl toorjuustuga. Vahusta vahukoor ning sega toorjuustuga. Kõige lõpuks lisa marjad. Olgu öeldud, et kui lisad kohe sügavkülmast võetud marjad, siis hakkab zelatiin nende külma mõjul kohe tööle ehk ülikiiresti tuleb kogu see segu kausist kallata-tõsta koogipõhja peale ning suruda lusikaga tasaseks.
Paar tunnikest külmkapis veel … ja ongi valmis!
Posted by Hiie on märts 15, 2012
https://hiiekook.wordpress.com/2012/03/15/vabariigi-aastapaeva-kook/
Kuigi olen seda torti nüüdseks küpsetanud juba palju kordi :D, võin kohe öelda, et ka päris esimesel korral õnnestub see kook hästi. Esimene kord tegin seda oma lapse sünnipäevaks; veel olen teinud seda üllatuseks ühele heale inimesele ning töökaaslaste jõululaual oli tal ka hea minek :D
Taaskord pärineb selle hapukas-magusa tordiretsept Nami-nami kokaraamatust, kuid pisut olen seda mugandanud oma maitse järgi.
Vajaminevad ained:
- 200 g Selga šokolaadi küpsiseid
- 80 g võid (mina armastan toasooja, mitte sulatatud)
- 500 g mangopüreed (eriti hea saab Piprapoe mangopüreekonservist; aga kõlbab ka tavaline mangokonserv, vaata et oleks viljaliha kuni 500 g)
- 200 g maitsestamata jogurtit
- 2 dl 35% rõõska koort
- 3 sl suhkrut
- 1 suure sidruni mahl
- 8 želatiinilehte
- mõru šokolaadi kaunistuseks
Töökäik:
Peenesta küpsised ja sega toasooja võiga ning suru küpsetusvormi põhja. Soovitav on põhja küpsetada 200-kraadises ahjus ca 7-10 minutit, siis pudiseb kook pärast veidi vähem.
Pigista sidrunist mahl välja.
Sega kokku mangopüree ja jogurt.
Pane želatiinilehed 5 minutiks külma vette likku. Kuumuta sidrunimahl väikese kausis keemiseni, lisa 2-3 sl kuuma vett, suru želatiinilehed kuivaks ning sega ükshaaval kuuma sidrunimahla sisse. Nirista želatiinisegu peene joana mango-jogurtisegu hulka seda samalajal segades. Vahusta rõõsk koor suhkruga ning sega õrnalt mango-jogurtisegu hulka. Kalla mangosegu jahtunud purupõhjale ja pane kook vähemalt 4 tunniks, soovitatavalt järgmise päevani külmkappi tarretuma.
Enne serveerimist kaunista jämedalt riivitud mõru shokolaadiga.
Posted by Hiie on detsember 28, 2011
https://hiiekook.wordpress.com/2011/12/28/mangotort/
Hiie Köök 