All posts in category Koogid

Pariisi õunakook

See on lihtsalt nii hea kook, et ma tegin ühe päeva jooksul seda kaks korda!!!!

Pildil on õunakookVajaminevad ained:
1,5 dl jahu
1 dl suhkrut
2 tl küpsetuspulbrit
o,25 tl soola
1 tl vaniliinsuhkrut
3 muna
3 spl õli
1 dl piima
800 g hapusid õunu (puhastamata kaal)

Kate:
0,75 dl suhkrut
1 muna
50 g võid

Töökäik:
Puhasta õunad ja viiluta. Kuumuta ahi 200 kraadini.
Sega jahu, suhkrud, küpsetuspulber ja sool. Teises kausis sega munad, õli ja piim. Siis sega mõlemad kokku ning sega omakorda kogu see mass õuntega läbi. Õunu on palju, nii et hea on seda teha kätega segades.
Viska kogu see pläust lahtikäivasse koogivormi, silu pealt siledaks, nii enam-vähem ja pista 30 minutiks ahju.
Samal ajal valmista kate – sulata või, sega muna suhkruga ning lisa jahtunud või. Peale 30 minutit küpsemist nirista lusikaga see kate koogile ja küpseta veel 10 minutit.
Mmmm ,…. suussulav.

Allikas: http://www.perenaine.ee

Lisa kommentaar
by Hiie on veebruar 5, 2014  •  Püsiviide
Posted in Õunakoogid

Posted by Hiie on veebruar 5, 2014

https://hiiekook.wordpress.com/2014/02/05/pariisi-ounakook/

Hapukapsa-šokolaadikook

Kui jõuludest hapukapsast üle jääb, siis tehke … šokolaadikooki!

Pildil on ümmargune pruun hapukapsa shokolaadikook

Vajaminevad ained:

  • 125 g hapukapsast (seda toorest, mitte praekapsast)
  • 70 g kakaopulbrit (seda mõrudat, mitte kakaojoogipulbrit)
  • 300 g nisujahu
  • 1 tl küpsetuspulbrit
  • 1 tl söögisoodat
  • 0,25 tl soola
  • 150 g võid
  • 250 g suhkrut
  • 3 muna
  • 1 tl vanilliekstrakti (või vanillisuhkurut)
  • 2,5 dl piima

Glasuur:

  • 100 g tumedat 70% šokolaadi
  • 50 g võid

Töökäik:

  • Suru hapukapsas kuivemaks ja haki terava noaga peeneks.
  • Pane kakaopulber, jahu, küpsetuspulber, sooda ja sool kõik ühte kaussi kokku, sega.
  • Mikserda teises kausis või suhkruga heledaks vahuks.
  • Lisa edasi vahustades ükshaaval munad ja vanilliekstrakt (või -suhkur).
  • Lisa kolmandik kuivainesegust või-munasegule, siis lisa pool piimast ja sega läbi. Seejärel lisa taas kolmandik kuivainesegust, ülejäänud piim, sega.
  • Lõpuks sega juurde allesjäänud kuivainesegu ning hakitud hapukapsas.
  • Vala tainas võitatud ümmargusse (keeksi)vormi ning küpseta 160-kraadises ahjus umbes 45 minutit, kuni keskele torgatud puutikk kuivaks jääb.
  • Lase koogil vormis täielikult jahtuda, siis kummuta serveerimisalusele.
  • Glasuuri tegemiseks sulata väikeses potis või ja šokolaad, sega ühtlaseks.
  • Lase veidi jahtuda, siis tõsta lusika abil koogile, lastes glasuuril mööda koogi külge maha valguda.

See kook püsib mahlasena kuni 3 päeva.
Ja mitte keegi ei arva ära, et selle koogi sees on hapukapsas!

Allikas: http://toidutegu.wordpress.com/2011/12/13/hapukapsa-sokolaadikook/

Lisa kommentaar
by Hiie on jaanuar 2, 2014  •  Püsiviide
Posted in Koogid, Shokolaadikoogid
Sildistatud , ,

Posted by Hiie on jaanuar 2, 2014

https://hiiekook.wordpress.com/2014/01/02/hapukapsa-sokolaadikook/

Domino küpsise – vaarika kook

Selle koogi lugu on … polegi vist lugu. Lihtsalt oli üks ilus laupäev, Arteris ilmus lihtne koogi retsept, vaarikapuhmas oli punane ja tekkiski soov valmistada mõnus õhtusöök perele, kuhu kuuluks ka kook. Siin ta siis on.  Doomino-vaarika

Vajaminevad ained:

3 pakki (a`175 g ) Domino küpsiseid
100 g võid

Vahekihiks:
400 g maitsestamata toorjuustu (soovitavalt Philadelphia)
3 dl vahukoort
2 tl suhkrut
2 tl vanillisuhkrut

Peale:
1 suur (250 g ) kakaopuding
värskeid vaarikaid või maasikaid

Töökäik:
Põhjaks purusta 2 pakki Domino küpsiseid ja sega sulatatud võiga. Suru segu küpsetuspaberiga vooderdatud lahtikäiva koogivormi põhja. Tõsta täidise valmistamise ajaks külma.
Vahusta koor suhkrutega ja sega kolmveerand koorest toasooja toorjuustuga. Kata sellega küpsisepõhi. Laota peale kakaopuding ja sellele ülejäänud vahukoor. Pudista näppudega tordi peale ülejäänud pakk küpsiseid. Tõsta 1-2 tunniks kuni ööks külma. Kaunista enne serveerimist marjadega.

Olgu öeldud, et see on üpriski magus ja rammus kook :)

Retsepti autor on Lia Virkus.

Lisa kommentaar
by Hiie on juuli 6, 2013  •  Püsiviide
Posted in Koogid, Marjakoogid, Toorjuustukoogid
Sildistatud , ,

Posted by Hiie on juuli 6, 2013

https://hiiekook.wordpress.com/2013/07/06/domino-kupsise-vaarika-kook/

Šokolaadi laavakook ehk fondant

Shokolaadi laava-kook ahjusOlen juba ammu tahtnud seda oma lemmikmaiust ise kodus teha, kuid polnud vorme. Kui jõuludeks need sain (aitäh kallile abikaasale :), siis polnud enam ühtegi takistust. Minu esimesed šokolaadi laavakoogid valmisis siiski alles 16.veebruari õhtul kell 23.00 :)

Ja kohe esimesel katsel tulid need välja nii head, nii õiged … just nagu restorani omad.

Jagan teiega ka oma head retsepti, mis õnnestub kohe esimesel katsel :)

Vajaminevad ained:

  • 170 g tumedat šokolaadi
  • 150 g võid
  • 160 g suhkrut
  • 75 g nisujahu
  • 4 muna

Shokolaadi laava-kook

Töökäik:
Määri vormid võiga korralikult kokku ja puista üle kakaopulbriga.
Sulata vesivannil šokolaad ja või. Jäta jahtuma.
Vahusta munad suhkruga, lisa vaikselt šokolaadi-või segu ning mikserda seda segu veel 5 minutit, siis lisa jahu ja veel mikserda 2 minutit.
Täida vormid ning pista 180 kraadisesse ahju. Mina panin keskmisele siinile. Küpseta 12-13 minutit (sõltub ahjust).
Võta vormid ahjust välja ja katsu tasakesi kook vormist taldrikule kummutada. See on antud koogi tegemisel kõige raskem ülesanne, sest kook on seest ju vedel :)  Mina kummutasin kuuma koogi vaikselt oma käesoleva pajakinda peale ning siis sättisin taldrikule. Serveeri kohe koos pisut sulanud valge jäätisega ning hapukate marjadega (pildi peal on punased sõstrad – küll ma olin ikka tark, et suvel ka neid marju paar peotäit sügavkülma viskasin – kõige suurepärasem kooslus ever :)

Allikas: nami-nami veebikokaraamat

Lisa kommentaar
by Hiie on veebruar 18, 2013  •  Püsiviide
Posted in Koogid, Shokolaadikoogid
Sildistatud , ,

Posted by Hiie on veebruar 18, 2013

https://hiiekook.wordpress.com/2013/02/18/sokolaadi-laavakook-ehk-fondant/

Andra sünnipäevatort

… ehk Nami-nami kokaraamatust pärinev Vaarikatega šokolaadi-toorjuustukook. See raamat on väga hästi kirjutatud. Olen sealt juba mitmeid kooke katsetanud ja nö. kohe sünnipäevalauale, mitte enne proovikooki tehes. Siiani on kõik koogid kohe esimesel korral välja tulnud. Nagu seegi :D

Vajaminevad ained:
Brownie-kiht (ehk siis see šokolaadine põhi :)

  • 200 g tumedat šokolaadi (mina kasutasin näiteks KarlFazerit)
  • 200 g toasooja pehmet võid
  • 200 g suhkrut
  • 3 suurt muna
  • 120 g nisujahu

Toorjuustukiht:

  • 600 g maitsestamata toorjuustu (minu jätkuv lemmik on ikka Saputo Mascarpone)
  • 100 g suhkrut
  • 2 tl vanillisuhkrut
  • 3 suurt muna

Vaarika-vahukoore kiht:

  • 2 dl 35% rõõska koort
  • 1 sl suhkrut
  • 300 g vaarikaid (kui kasutad külmutatuid, siis sulata enne ära)

Kaunistuseks:
ilusaid terveid vaarikaid

Töökäik:
Määri 26 cm koogivorm võiga ning kata küpsetuspaberiga.

Valmista esmalt põhi: sulata šokolaad vesivannis; vahusta toasoe või suhkruga, lisa ükshaaval vahustades munad, ettevaatlikult jahu ning lõpuks sulanud šokolaad.
Kalla/ määri tainas mööda vormi laiali ning asu valmistama toorjuustu kihti (ahju võid vahepeal sooja panna, 170-kraadi juurde).
Vahusta toasoe toorjuust suhkruga ja lisa edasi vahustades ükshaaval munad. Vala vormi, brownie-kihi peale.

Küpseta 170-kraadises ahjus ca 40-45 minutit, kuni toorjuustukiht on tahenenud (katsu hambaorgiga) ja kook  servadest kergelt kuldne. Võta välja ja lase jahtuda. Hea oleks kooki minimaalselt 4 tundi hoida külmkapis, aga kõigeparem kuni hommikuni.
Enne serveerimist vahusta vahukoor suhkruga ning vahustamise lõpus lisa vaarikad. Kalla kiht koogile ja kaunista tervete vaarikatega.

Njämma … ma ütlen :D :D

Lisa kommentaar
by Hiie on mai 15, 2012  •  Püsiviide
Posted in Koogid, Marjakoogid, Shokolaadikoogid, Toorjuustukoogid
Sildistatud , ,

Posted by Hiie on mai 15, 2012

https://hiiekook.wordpress.com/2012/05/15/andra-sunnipaevatort/

Maailma parimad rabarberimuffinid

Nii nimetab Pille Petersoo oma Nami-nami kokaraamatus neid muffineid. Minul jääb üle ainult nõustuda. Need on hapukad ja mahlased. Peale seda, kui olin esimest korda neid muffineid valmistanud, leiab alati minu sügavkülmast rabarberitükke. Ikka selleks, et oleks võimalik igal ajal neid küpsetada.

Vajaminevad ained:

  • 2 suurt muna
  • 125 g suhkrut
  • 150 g nisujahu
  • 1 tl küpsetuspulbrit
  • 2 tl vanillisuhkrut
  • 1 tl jahvatatud kaneeli
  • 150 g paksemat hapukoort
  • 50 g sulatatud võid (jahtunud)
  • 300 g tükeldatud rabarberit

Töö käik:
Vahusta munad suhkruga kohevaks vahuks. Sega kuivained omavahel. Sega munavahu hulka vaheldumisi hapukoor, jahtunud sulavõi ja kuivained. Viimasena lisa rabarberitükid.
Soovi korral võib muffinite peale riputada natuke kaneeli ja demerara-suhkrut.
Küpseta 225-kraadises ahjus umbes 15-20 minutit.
Head isu!

Lisa kommentaar
by Hiie on märts 28, 2012  •  Püsiviide
Posted in Muffinid
Sildistatud ,

Posted by Hiie on märts 28, 2012

https://hiiekook.wordpress.com/2012/03/28/maailma-parimad-rabarberimuffinid/

Šokolaadi-toorjuustukook kirssidega


See kook pärineb ajakirjast Tiiu, kuid olen seda pisut mugandanud. Sealse retseptiga tehes tuli kook minu jaoks liiga shokolaadine ja kirsse oli ka vähe :D

Allpool siis minu mugandustega retsept.


Vajaminevad ained:

  • 180 g (1 pakk) šokolaadiküpsiseid (minu lemmikuks on Selga)
  • 80 g võid (toasoe)
  • Täidiseks:
  • 100 g tumedat šokolaadi
  • 600 g maitsestamta toasooja toorjuustu (mina kasutan mascarponet, mitte näiteks philadelphia naturaalset, kuhu on siiski lisatud soola, nii et kook tuleb soolase alatooniga)
  • 100 g suhkrut
  • 100 g hapukoort
  • 4 muna
  • 200 g külmutatud kirsse (koogi jaoks peavad need olema sulanud ja nõrgunud)

Töökäik:
Purustada küpsised ja segada võiga (mulle meeldib seda teha käega) ning siis vajutada segu küpsetuspaberiga kaetud koogivormi. Küpsetada 180 C ahjus ca 5 min. Seejärel alandada ahju temperatuuri 160 C.
Sulatada šokolaad. Mina soovitaks seda teha vesivannis, sest mul kipub see sulanud šokolaadi hirmsasti poti põhja kinni jääma.
Toorjuust ja suhkur mikserdada kreemiks, lisada 1 kaupa munad ja mikserdada iga kord, lõpuks lisada hapukoor ja mikserdada ühtlaseks.
Jagada saadud täidis kahte kaussi, ühele lisada šokolaad ja segada ühtlaseks.
Valada küpsenud koogipõhjale kõigepealt šokolaadiga toorjuust, kuna see on raskem ja vajub nagunii põhja. Siis tippida selle sisse kirsid ning vaikselt peale valada/tõsta valge toorjuustutäidis. Eks nad ikka segunevad omavahel ja võib ka lusikaga pealt segada ehk tekitada marmorja katte.
Küpsetada 160 C ahjus 40-45 minutit. Siis jätta veel 1 tunniks ahju jahtuma. Enne söömaasumist peab kook veel kuni 8 tundi külmkapis tahenema … ja siis, lusikad kätte!!! Peaks olema üks šokolaadisõprade lemmikkook – pehme, kreemjas ja šokolaadine, koos pisukeste hapukate kirsiampsudega.

Lisa kommentaar
by Hiie on märts 18, 2012  •  Püsiviide
Posted in Koogid, Shokolaadikoogid, Toorjuustukoogid
Sildistatud , , ,

Posted by Hiie on märts 18, 2012

https://hiiekook.wordpress.com/2012/03/18/sokolaadi-toorjuustukook-kirssidega/

Singi-juustu muffinid


See on nüüd pisut petuvärk, sest kasutasin Vilma muffinipulbrit, aga sellest hoolimata on väga-väga maitsvad muffinid. Seepärast panen siia ka retsepti üles. Proovige järgi!
P.s. Tegelikult sain neid muffineid proovida juba suvel Anna-Liisa pool Kiideval … :D


Vajaminev kraam:

  • 1 pk Vilma muffinipulbrit basiilikuga
  • 500 g maitsestamata jogurtit (keefir käib kah)
  • 150 ml toiduõli
  • ca 100-150 g singitükke
  • samapalju juustukuubikuid
  • lisada võib ka päikesekuivatatud tometeid või muud meelepärast soolast täidist, seeni näiteks

Töökäik:
Kõigepealt lõika valmis vajaminevad kuubikud. Siis pane juba ahi sooja, 200 C juurde. Sega muffinipulber jogurti ja õliga ning lõpuks lisa singi-juustu jm tükid. Sega. Muffinivormidesse pane tainast umbes kolmveerandi jagu, see paisub ka. Küpseta ca 15-20 minutit (paki peal on kirjas 12-15 min, kuid mina kasutasin seda silikoonist muffinivormi ja seal tulevad suuremad muffinid ning vajavad rohkem küpsemist). Ahjust väljavõttes lase natuke vormis jahtuda, siis raputa välja. Kui jahtuda ei lase, siis nad raputades vormist välja tulla ei taha.
Sellest kogusest saan mina 3 vormitäit ehk siis 18 muffinit! Mmmmaitsev!!!

Lisa kommentaar
by Hiie on märts 17, 2012  •  Püsiviide
Posted in Muffinid, Väikesed ampsud
Sildistatud , ,

Posted by Hiie on märts 17, 2012

https://hiiekook.wordpress.com/2012/03/17/singi-juustu-muffinid/

Vabariigi Aastapäeva kook


Selle koogi retsepti olen mina ise ainuisikuliselt välja mõelnud. Ehk siis kiirelt midagi kokku keeranud :D

Kogused on kõik suvalised, kuna kook ise sündis nö tegemise käigus.


Vajaminevad ained:

  • Digestiivküpsised
  • Laima shokolaadi küpsised
  • natuke mõrudat kakao pulbrit
  • võid

Katteks:

  • 1 pakk maitsestamata toorjuustus
  • 1 pakk vahukoort
  • suhkrut
  • lehtzelatiini (8 lehte)
  • 1 sidrunimahl
  • külmutatud marju

Töö käik: purusta küpsised (ca 150 g digestiiv ja 150 g shokolaadiküpsiseid), lisa kakao ja toasoe või. Sega käega, kuni moodustub niiske mass, suru see lahtikäiva koogivormi põhja ja äärtele. Pane külmkappi tahenema.
Täidiseks pigista sidrunist mahl, kuumuta see koos paari supilusikatäie veega ning sega siis sisse ühekaupa varem 5 min külmas vees ligunenud zelatiinilehed. Sega saadud mahl toorjuustuga. Vahusta vahukoor ning sega toorjuustuga. Kõige lõpuks lisa marjad. Olgu öeldud, et kui lisad kohe sügavkülmast võetud marjad, siis hakkab zelatiin nende külma mõjul kohe tööle ehk ülikiiresti tuleb kogu see segu kausist kallata-tõsta koogipõhja peale ning suruda lusikaga tasaseks.
Paar tunnikest külmkapis veel … ja ongi valmis!

Lisa kommentaar
by Hiie on märts 15, 2012  •  Püsiviide
Posted in Koogid, Marjakoogid, Tarretatud koogid, Toorjuustukoogid
Sildistatud , , ,

Posted by Hiie on märts 15, 2012

https://hiiekook.wordpress.com/2012/03/15/vabariigi-aastapaeva-kook/

Rohutirtsukook

See kook peaks nüüd tegelikult välja nägema erkroheline, nagu nimigi viitab. Ma vist panin pisut vähe seda rohelist toiduvärvi.

Kuna seegi kook pärineb Nigella raamatust, siis retsepti kahjuks anda ei saa. Läbi lillede mainin, et koogi täidis, see kohev vahuline osa on tehtud piimast ja sulatatud vahukommidest. Maitset annavad erinevad liköörid. Kuigi jah, minu lemmikuks see ei osutunud.

Lisa kommentaar
by Hiie on märts 15, 2012  •  Püsiviide
Posted in Koogid
Sildistatud

Posted by Hiie on märts 15, 2012

https://hiiekook.wordpress.com/2012/03/15/rohutirtsukook/

« Older Posts